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りりたのにゃごやんぱとろ~る

ニッカウヰスキー余市蒸溜所

本日のにゃごや(名古屋)ンぱとろ~るは、ジャパニーズウイスキーのメッカ、サントリーの山崎蒸留所と双璧なる「ニッカウヰスキー余市蒸留所」です。

千歳空港駅から、札幌を経て小樽、小樽にて長万部方面に乗り換えてから30分弱、余市に到着しました。様々な歴史的建物からなる余市醸造所は、雪景色ともあって、ちょっと幻想的なまでにキレイでした。
ニッカウヰスキー余市蒸溜所_b0233046_22261832.jpg
駅から5分も歩かずに醸造所にたどり着きます。蒸留所内のレストランで食事をとった後、ガイドの方に蒸留所内を案内していただきました。本日はオフシーズンということもあり、りりたを含めゲスト4名での案内でした。
ニッカウヰスキー余市蒸溜所_b0233046_22263265.jpg
まず、キルン(乾燥)塔・発酵棟・蒸留棟などの製造過程の説明となります。特に、蒸留器は日本で唯一(世界でもとのこと)石炭を燃料とするストレートネック型ポットスチルで、余市ウイスキーの力強さはここから産れてくるとのことでした。
ニッカウヰスキー余市蒸溜所_b0233046_22264786.jpg
こちらは、立ち上げ時のサントリー(寿屋)で工場長をしていた、ニッカ創立者、竹鶴政孝氏の私邸。ガイドしていただいた方は醸造過程や日本のウヰスキーの歴史を非常に勉強しておられ、色々な質問に対して細やかに答えていただきました。
ニッカウヰスキー余市蒸溜所_b0233046_2227355.jpg
一通りの説明を受けた後は、このテイスティングルームで「鶴17年」「余市10年」「アップルワイン」(飲めない方はアップルジュース)を試飲します。旨いね~。
ニッカウヰスキー余市蒸溜所_b0233046_22272568.jpg
ウィスキー博物館内のテイスティングバー。余市醸造所は、限定販売グッズが非常に多いのも特徴で、限定おつまみや小物のほか、蒸留所限定ウィスキー、そして加水・ブレンド前のシングルカスク原酒(5・10・15・20・25年)を購入できます。ティスティングバーではこの写真のものを有料テイスティングしました。

単なる製造工程を見せていただけるだけでなく、ウイスキーの歴史や楽しさを体感できる大変楽しい醸造所でした。ちょっと遠いけど、是非再訪したいなぁ。


■ニッカウヰスキー北海道工場余市蒸留所
■北海道余市郡余市町黒川町 7-6
■0135-23-3131
■ガイド・試飲付き(無料)午前9:00~12:00、午後13:00~16:00 30分毎
■フリー見学 9:00~17:00

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# by ririta11kg | 2012-01-16 22:30 | ぱとろ~る(ちょい遠)

鮮菜酒房 みなと

本日のにゃごや(名古屋)ンぱとろ~るは、新栄にある超鮮魚居酒屋さん「みなと」です。

年末の打ち上げに、会社の先輩が連れていってくれた居酒屋さんです。店内に大きな水槽があり、泳いでいる魚をその場で調理してくれます。

鰯の活き造り
鮮菜酒房 みなと_b0233046_136328.jpg
食感が素晴らしい。当然、臭みは全くありませんでした。このあと、骨部分はせんべいにしていただきました。

ふくのお刺身と自然薯
鮮菜酒房 みなと_b0233046_137634.jpg
たまたま、仕込みを行っていたのと、連れて行ってくれた先輩が「超常連」だったので特別に出していただきました。大将に焼き方を指導してもらいつつストーブで火を入れましたが、絶妙の火入れによりほの温かい白子は、口ん中でほわほわ蕩けてゆきます。身もぷりぷりで言うことなし。まさに、至高の一品でした。

リーズナブルに美味しい魚を頂きました!他の料理も試してみたいので、また連れて行ってください、先輩!


■鮮菜酒房 みなと
■名古屋市東区東桜2-17-17 アルティス東桜 1F
■052-932-3710
■17:00~翌2:00 [日・祝] 17:00~翌1:00

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# by ririta11kg | 2012-01-12 01:39 | ごはんの時間~和

ダンダン亭

本日のにゃごや(名古屋)ンぱとろ~るは、再訪必至と評判の坦坦麺のお店「ダンダン亭」です。

独特の香りと痺れ感により、多数のリピートファンをもつと評判の「ダンダン亭」へ行ってきました!二時過ぎと閉店間近の突入でしたが、店内は満員で暫くの間外で待ちました。

1)担々麺(白ゴマ:750円)
ダンダン亭_b0233046_22204079.jpg
運ばれてきたとたん、香ばしい胡麻の香りが漂ってきて、「美味しそう!」と期待させてくれます。食べてみると、胡麻たっぷりのスープはとても美味しく、細麺にもよくからみます。若干、スープがぬるめなのが気になりましたが、過去に食べた坦々麺の上位にランクする美味しさでした。


2)麻辣麺(900円)
ダンダン亭_b0233046_22205739.jpg
麺は同じですが、通常の坦々麺と比べて、胡麻がない代わりにラー油と花椒感が強くなっており、より辛さ、痺れ(鉄感)をストレートに楽しめる構成になっています。無理せずに美味しくいただけ、食べ終わる頃にはしっかり汗が出ててくるレベルなのですが、私には若干物足りない。今度は、上位バージョン、「重慶麻辣麺」に挑戦してみたいです。


何れを頼んでも定食ということで、ごはん、漬物が付いています。炭水化物通しなので、ごはんはいらないかな?と思いましたが、口直し的あってよかったと思います。+250円で水餃子が試せますがこちらは、普通でした。

再訪します!

■ダンダン亭
■愛知県名古屋市東区代官町16-7
■052-932-0101
■11:30~14:30 日曜休日

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# by ririta11kg | 2012-01-08 22:23 | ごはんの時間~華

おせち@たん熊北店

本日のにゃごや(名古屋)ンぱとろ~るは、元旦恒例おせち!今年は「たん熊北店」です。

大阪在住時のブログ、「南森ぱとろ~る」時代からの正月ネタ”おせち”ですが、一昨年に続き今年も「たん熊北店」となりました。

おせち@たん熊北店_b0233046_049263.jpg
一の重:袱紗焼・稚あゆ甘露煮・紅白豆小板蒲鉾・田作り大和煮、いくら醤油漬・鶴亀かぶら酢漬・帆立貝柚子風味・絵馬・銀だら西京焼・ほしこ・車海老艶煮・昆布巻・子持昆布・数の子・栗きんとん・あわび雲丹和え・サーモン砧巻、花酢蓮根・丹波黒豆金箔のせ

おせち@たん熊北店_b0233046_0494170.jpg
二の重:龍飛巻、錦糸巻・たたき牛蒡胡麻クリーム和え・網がさ柚子・鰻八幡巻・合鴨ロース照焼・牛ヒレ時雨煮・裏白椎茸・いか雲丹焼・六方くわい・穴子鳴門巻・蛸柔らか煮・金時梅花人参・ひねりこんにゃく・貝柱べっこう煮・筍含め煮・本棒だら・信田巻


計37種類の料理が基本4切れづつの構成です。ひとつひとつの料理における調理技術の素晴らしさだけではなく、これだけの種類を一度にいただける楽しさは、「おせち」ならではですよね。


■たん熊北店
■http://www.tankumakita.jp/
おせちは「阪急百貨店」で購入

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# by ririta11kg | 2012-01-05 00:52 | ごはんの時間~和

とんちゃん屋 がんこちゃん

本日のにゃごや(名古屋)ンぱとろ~るは、煙もくもくホルモン店「とんちゃん屋 がんこちゃん」です。

どうも「テッチャン」のことを名古屋では「とんちゃん」と言うみたいで、いや、そんなことはどうでもいいんですが、美味しいホルモンが安く(←重要)食べることが出来る、ということで突入してきました!

1)味噌とんちゃん(250円)
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この味噌とんちゃんとキュウリが、お通しで出てきます。これを食べに来るお客さんが多いし、看板メニューなので良心的です。肝心のとんちゃんは強くない味噌で美味しく味付けがされており、炭火で焼くととても良い感じになります。

2)イベリコ豚(680円)
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おそらく、いっちゃん高いメニューですが、とてもジューシーで旨みがあります。食べ応えも十分です。

3)さがり・塩味(580円)
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横隔膜の肋骨側です。美味しいです。文句無いです。

4)ハツ・塩味(380円)
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心臓です。ぷりぷりの食感です。やっぱり美味しいです。
他にも、タン・塩味(580円)、こぶくろ・みそ味(480円)、激辛とんちゃん(280円)、レバー・みそ味(380円)、トントロ・塩味(600円)、ピリ辛ウインナー(450円)を頂きました!

5)太ねぎ(価格失念)
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野菜も、この他にキャベツ(これがまた激ウマ)、長芋。太ねぎを食べるときは、男性の女将(笑)が、火を弱火にしてくれて「じっくり表面を焦がした上で中だけ食べて」、と。ねぎのホクホク・サクサクの食感に甘みがじゅわ~と湧き出ており、大変美味でした。

基本的に殆どのホルモン(肉)が塩味とみそ味なので味的には似たような傾向がありますが、それぞれ大振りにカットしてくれており、部位特有の食感を楽しめるので飽きません。ただ、ポーションが大きいので多めの人数で訪問するのがオススメです。


■とんちゃん屋 がんこちゃん
■愛知県名古屋市中区栄5-26-20
■052-251-8123
■18:00~23:00 日曜休日


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# by ririta11kg | 2011-12-23 20:07 | ごはんの時間~和

名古屋での美味しいもん、食べ歩きです。
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