りりたのにゃごやんぱとろ~る

たん熊 北店

本日のにゃごや(名古屋)ンぱとろ~るは、お昼のコスパは特に抜群!素材・味・サービス良しの「たん熊北店」さんです。

お節でよくお世話になっているたん熊北店ですが、3年ぶり位にランチ訪問してみました。



1)京づくし特別松花堂縁高(~8月末:5,775円)
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京野菜をたっぷり使った八月末までの限定メニューということで、コチラを選択しました。


2)日本酒(純米吟醸「熊彦」)
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ビールで喉を潤した後は、日本酒にチェンジ。オリジナルの純米吟醸「熊彦」を冷でいただきます。
大将考案の冷却装置(笑)で冷やしていただきました。薫り高さとすっきりさを併せ持ったお酒でした。


3)先付
 アカモク寒天寄せ、酢みそがけ、振り柚子
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心地よい冷たさ、爽やかな酸味でスタートです。


4)造り(右下)
 明石の天然鯛 鱧落し 梅肉 醤油 あしらい
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本日は、よい明石の天然鯛が入ったということで、お造りはそちらに。ちょっと端っこ感(笑)がありましたが、こりこり・プリプリしてて美味しかったです


5)取肴(右上)
 出し巻玉子
 ほうずき器入り無花果胡麻だれかけ
 丸十甘露煮
 京夏ずきん
 串差しサーモン絹田巻青唐玉蒟蒻
 山科茄子紅白田楽
 鯛塩麹焼
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どれも出汁はしっかりめにとってあります。たん熊の味わいと素材の美味しさがちゃんと調和しています。


6)焚合(左上)
 賀茂茄子刻み茗荷
 鹿ケ谷かぼちゃ(えびす南瓜)
 湯葉
 伏見とうがらし
 小芋、振り柚子
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京都産の野菜が沢山使われています。特に、見た目に凝った料理が出ている訳ではないのですが、ひとつひとつが大変美味しい・・・としか言いようがないんです。


7)焚合(左下)
 万願寺じゃこ御飯
 梅海苔巻
 水菜 柴漬
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 鯛笹巻寿し
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万願寺のじゃこ飯は、青さ・歯ごたえをいいくらいに残し、じゃこの塩加減も合わさってとても良かったです。鯛のお寿司はしっとりとしつつ密度がしっかりある肉質でした。


8)なべ物
 京都牛柳川なべ風 九条ねぎ 粉山椒
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結構ここまででお腹は大きくなってきており、「無しでも良い位かな」とも思ったのですが、食べてみるとやっぱり美味しい。肉質はそこそこ、でしたが。


9)吸物
 白みそ 山科茄子 蓴菜 壬生菜 辛子

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白みそのほんわりとした甘みと、とろっとした茄子で、お腹にふわっと優しいです。


10)水物
 宇治茶の抹茶アイス  胡麻豆腐 小豆 黒蜜がけ
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製菓用のなんちゃって抹茶と違って、良い抹茶を使ったアイス。


11)お部屋
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今回のお部屋です。1階カウンターの真上のお部屋。壁にかかっている祇園祭の鉾の絵が可愛らしかったです。


こちらには、随分前から何度かお邪魔していますが、お部屋でもカウンターでも不満を感じたことは一度もありません。サービスはけっこうざっくばらんですが、気取ってなくて私はそこが気に入っています。
素材、美味しさ、ボリューム、雰囲気を総合的に考えると、驚異的なコスパの良さを感じます。敷居もそんなに高くはありませんしね。



■たん熊北店 本店
■京都市中京区西木屋町通四条上ル紙屋町355
■050-5868-7937(予約専用)
■12:00~14:00 、17:00~22:00
■http://www.tankumakita.jp/


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by ririta11kg | 2013-08-11 15:41 | ごはんの時間~和

名古屋での美味しいもん、食べ歩きです。
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